部分家庭主妇以及相关群体在进行烹饪过程当中，都会发现一些生菜存在苦味，最终导致了家人或是食客们不愿意过多的食用。这个时候大家想要将生菜当中的苦味去除或是降低，让家人在食用的时候更加喜欢，那么可以选择不同的方法。
首先，利用先放食用盐，大多数家庭在做汤品的时候，往往会先放油再放盐巴，最后才放入蔬菜进去，如果按照这样的顺序处理带着苦味的生菜，那么必然汤品的口感和味道都不会好。建议大家最好先将带有苦味的生菜煮熟，接着放入盐巴，这样的顺序做出来苦味不仅会减弱很多，最重要就是汤的味道也会鲜美不少。
其次，焯水法也是不错的选择，大家可以先将蔬菜洗干净之后放入滚水当中进行焯一会儿，然后将焯出来的水倒掉，接着利用葱蒜剁碎之后，放入滚水当中，接着将焯过的蔬菜放入，这样不仅可以使得汤品的味道更好，并且也可以利用这样的方法进行炒制。在炒的时候，最好先将葱蒜爆香，这样再炒蔬菜味道和口感都会更好。
这样的两种方法都可以帮助带着苦味的蔬菜降低或是去除苦味，但是大家在选择方法的时候，最好根据蔬菜的种类以及后期烹饪方法来考虑，除此之外，还需要注重焯青菜的时候时间不要过久，这样可能导致蔬菜当中的有机素死掉，并且营养价值降低。
