原料;新鲜海带,盐巴,脱水,冷却,烫煮,切割,通过这几个步骤搭配,盐渍海带就做好了。 海带虽然是干的,但是在保存的时候需要注意,放在干燥通风的位置,许多南方地区的家里都比较潮湿,潮湿的环境下不能常温保存,会导致盐渍海带发霉,因为破坏掉了严重的元素,而导致海带出现细菌。 现在很多不是海边的朋友,如果想要买到真正的盐渍海带,要看的不光是质量和外观,都要通过颜色方面来判断,褐绿色或土黄色的是比较正宗的颜色,而墨绿色的则是有过加工的,部分海带还会呈现出非常好看的翠绿色,而相反这样的海带是经过色素浸泡以后加工的。 没有经过漂染的海带,海鲜味是比较浓的,但是经过特别处理的海带,海鲜的味道就会比较清淡,很多人因为觉得腥味比较重,所以大家会选择味道清淡的海带,相反这样的方法相反选不到正宗的。 在挑选海带的时候,看表面的肉质也很重要,虽然经过晒干,但是肥厚,肉质肥嫩的海带,依然是又宽又长,而且其中夹杂着许多沉淀物,而相反不好的海带会表现出肉质薄,颜色呈黄绿色状,通过表面就可以看出来里面的含沙量和杂物是非常多的。
盐渍海带如何挑选好呢?
作者:xiaoli 时间:2017-10-30 22:13:45 来源:
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