混饨是一种美食，吃起来非常的香鲜，馄饨的做法相对也不难，在混饨里面配上猪瘦肉，再配上虾皮，口感非常的好。冬天的时候天气比较冷，吃一碗馄饨有很好的驱寒保暖的功效，下面我们就来了解一下小馄饨馅儿的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备适量的猪瘦肉，最好是准备猪腿肉，然后准备适量的馄饨皮，准备紫菜、虾皮、食盐、姜、生抽、蚝油、白糖、小葱、芝麻油和高汤。
把猪腿肉先切成小块儿，清洗干净以后放到，绞肉机里面绞成肉馅，把生姜清洗一下，然后切成丝，放到温水里面泡一会儿，在肉馅里面放入一个鸡蛋，加入适量的盐，加入生抽蚝油葱末和糖。然后把生姜水放到肉馅里面，搅拌均匀，要朝一个方向上劲。
这样馄饨馅儿就做好了，然后开始包馄饨，包馄饨的方法有很多，最简单的就是把馅料放到馄饨皮的中间，然后往四周一捏，这样就包好了，这样包起来简单省时间。
把紫菜和虾皮清洗干净，锅中放入高汤，如果家中没有高汤放清水也是可以的，然后把紫菜和虾皮儿放到里面，大火烧开，然后再把馄饨放到锅中，煮熟就可以了，出锅之前加入一点麻油，加入一点盐，撒入少许的葱花就可以了。
盛入碗中以后如果喜欢香菜，可以撒上香菜末，喜欢辣椒油或者是米醋也可以适量淋一点，这都是可以的，小馄饨的做法比较简单，吃起来味道非常的好。
