茭白是肉类的最佳拍档，不管是炒什么肉都十分美味，今天小编给大家介绍的是：茭白炒牛肉，此菜肴做法非常简单，而且是一道很好的下饭菜，特别适合那些挑食的孩子食用，保证让他们大增食欲;下面一起来看看做法吧。
茭白炒牛肉的材料：
原料：茭白200克、牛肉100克、青红辣椒各5克、姜2片。
配料：花生油(比炒青菜的油多一点)、香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精。
茭白炒牛肉的做法：
1、茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，
2、牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟，
3、茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用，
4、热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香，
5、下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。
温馨提示：茭白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。
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