黄鳝就是指鳝鱼，黄鳝的营养价值很高，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。现在人工养殖的黄鳝很多，我们很方便就能买到。下面小编就给大家介绍一道鲜香美味的台山黄鳝饭。
材料:
黄鳝2.5量(去头，去内脏以后)，泰国米+东北米=2两(1：2)，姜末1两，红枣丝(3个很小的金丝枣)，陈皮丝(也就2克的样子)，葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅
做法:
黄鳝洗净(粘液一定要洗干净，不然会腥)和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来
把黄鳝去骨，切成丝
待米饭蒸熟以后.起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀
砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可. 最后，撒上些葱花作装饰
其实黄鳝的的营养价值还有很多，其富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。同时也是糖尿病患者的理想食品。
黄鳝是我们日常生活中常见的水产品，虽然黄鳝对身体很多的好处，而且具有保健和疾病辅助治疗的作用。但黄鳝的吃法也要注意，特备是对于已经死了的黄鳝千万不要再吃。之所以
珍珠dē眼泪问#今天刚好路过市场的时候，买了一条黄鳝回来，因为儿子特别喜欢吃，其实我自己没有做过，想知道黄鳝一般不能和什么一起吃？大众养生网小编解答：黄鳝的滋补
黄鳝头是完全可以食用的，也含有一定量的蛋白质等营养，只是头部的骨头多且比较坚硬，味道可能不会特别好。黄鳝中的卵磷脂以及维生素A等含量特别丰富，经常补充可以为大脑
安分的男人つ问#我的表舅现在身体不好，得了痛风，现在整个人都变得特别的痛苦，他都不能吃发物，可是他又想要吃鳝鱼，想知道鳝鱼是发物的吗？大众养生网小编解答：鳝鱼含
石头剪子出布问#我妈托人从老家给我带了好几斤的野生黄鳝，个头都不小，我知道这是个好东西，但是我厨艺不怎么好，还养着没做，怎么做黄鳝才可以把它的营养发挥到最高呢？
黄鳝的营养很丰富，黄鳝含有丰富的DHA、卵磷脂等物质，这都是构成人体器官组织细胞膜的重要成分，并且也是脑细胞不可缺少的营养物质。而且黄鳝的刺很少，所以小孩吃黄鳝
