鲤鱼是做法很多，红烧、糖醋、干烧、油炸、煮汤均可，主要是根据自己喜爱的口味进行选择。豆瓣鲤鱼是一道非常美味的家常菜肴，具有鲜香适口，营养丰富的特点。喜爱这种吃法的朋友一定要学一学这道豆瓣鲤鱼的做法。
材料：
鲤鱼1尾、嫩豆腐1块、葱20公克、姜20公克、蒜头20公克、辣椒20公克、香菜少许、辣豆瓣酱2大匙、米酒2大匙、酱油1大匙、糖2大匙、太白粉1大匙、香油1大匙。
做法：
1、鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。
2、嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
3、锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水煮开。
4、煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。
5、淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。
豆瓣鲤鱼的做法，你都学会了吗?它可是一道非常养生的家常菜肴，香辣十足的味道是不是让你的食欲大开呢?还犹豫什么呢?赶紧为自己和家人做一道吧。
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