特别是到了冬天的时候人们吃饺子的时候呢，都会泡一些大蒜，腊八蒜吃有啥样的营养功效呢，其实我们都会吃一些大蒜的，而且平时多少吃一些的话对于身体有一些很好的养生作用的，因为现在一些人呢都会觉得大蒜有一些杀菌的功效的，但是一些女孩子肯定是不喜欢吃的，觉得味道太难闻了，其实醋泡大蒜有啥样的功效呢？功效是很多的，要是能够统一的了解一下是很不错的。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
醋泡大蒜的功效与作用及食用方法
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
平时打算多少吃一些的话会对身体有一些好处，但是吃多了肯定是有一些胃部的刺激性的，尤其是很容易伤害到胃部的一些粘膜的，但是我们都知道大蒜呢要是用了醋泡的话效果会更加的好一些，也很受大家的一些欢迎的，因为打算本身呢有一些很丰富的营养物质的，但是一些大蒜吃起来的时候应该有一些关注的注意事项的，平时要知道什么样的注意问题呢，有的人是很容易出现身体的疾病的要预防一下。
