胆固醇高的患者在日常生活中要注意控制饮食中的胆固醇含量，通常不超过300毫克。因此动物性内脏、蛋黄和其他特别高的食物要少吃或不吃。胆固醇高的人应避免食用富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等，每100克胆固醇含量都在300毫克以上，特别是后三者中每100克胆固醇含量都超过1500 mg。
与此同时要减少脂肪的摄入是控制热量的基础，肥肉和素油要少吃。降低动物脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。由于肉类、蛋类、奶类食品、特别是肥肉、素菜和内脏中的饱和脂肪含量较高。食用大量的糖类，可增强与脂肪合成有关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增多，加重高脂血症。因此，高胆固醇的病人不能吃甜食。三甘油酯含量偏高的人群，不能喝酒，不能喝咖啡，不能吃太甜的水果。胆固醇含量低的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤等。
文中提到的这些食物都需要患者在日常生活中严格避免食用，所以在阅读后要加强注意，最好是重新制定饮食计划，并一直遵循。此外，我建议病人定期去血液中检测胆固醇的含量，以便尽可能地稳定胆固醇。
