鸡蛋和白糖一起蒸，具有一定的治疗咳嗽的效果，白糖蒸蛋也叫做雪里藏珠，不仅能够治疗咳嗽，同时味道也比较好，在选择白糖的时候，最好选择白砂糖，因为白砂糖本身具有润肺止咳的功效，对于因为感冒引起的咳嗽，或者是支气管炎咳嗽等等，都具有一定的治疗和保健的作用。
白糖蒸鸡蛋止咳原理是什么
1、白糖
（1）白砂糖味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒等功效。
（2）适当食用白糖还有助于提高机体对钙的吸收、提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能、保肝解毒。现代医学研究发现白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
（3）白糖的各种类型还具有不同的功效，比如冰糖养阴生津、润肺止咳对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；红糖虽杂质较多但营养成分保留较好，具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用因此适合妇女等受寒体虚者
（4）白糖对肺虚咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不适合吃。
2、鸡蛋
（1）鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白对肝脏等组织损伤有修复作用。
（2）鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力并促进肝细胞再生；
（3）中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质具有防癌作用。
（4）鸡蛋黄中的卵磷脂能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，尤其是在身体感冒的时候机体要对抗病毒等比较虚弱，吃鸡蛋可以增加营养、对加强机体抵抗力是很有帮助的
3、综合以上白糖和鸡蛋的营养功效，白糖蒸鸡蛋对治疗咳嗽是有一定帮助的，很适合感冒咳嗽的时候吃，这就是白糖蒸蛋止咳原理的解释啦。
白糖蒸鸡蛋适用症状和人群
适应症状
（1）白糖蒸鸡蛋一般针对一般是感冒引起的咳嗽，同时伴有喉咙痛、鼻子干、嗓子干，或是有黄痰的都可以吃白糖蒸鸡蛋。
（2）如果是感冒后感觉全身发冷、每天都冷，鼻子留清清的鼻涕、后背发寒，那就可以改用红糖蒸鸡蛋。
适用人群
（1）白糖蒸蛋法适合服用的人群较广。男女老少通用，比如儿童、老人、男人、女性经期、孕期都可以吃。
（2）若是刚感冒吃一次白糖蒸鸡蛋，就可以预防感冒发展到咳嗽。而若是刚咳嗽连续吃三天基本能好。
