三文鱼刺身有寄生虫，可以通过高温加热或者是冷冻的方法把寄生虫杀死。
三文鱼是比较著名的淡水鱼，可以直接生吃，也可以烹制成菜肴，营养价值比较丰富，富含蛋白质、胆固醇以及脂肪、叶酸等，大多数人可以服用，比较适合患有心脑血管疾病以及贫血的患者，可以起到扩张血管以及利尿的功效，同时也可以起到健脾健胃的作用，但是三文鱼是生活在水中，肉质当中含有寄生虫，在制作的时候，最好通过高温加热或者是冷冻处理等方法把鱼肉当中的寄生虫杀死，如果没有把寄生虫杀死，吃了之后容易导致寄生虫吸附在肠道部位，引发急性肠胃炎，让患者出现腹痛以及腹泻，对自身健康造成影响。
三文鱼刺参的营养价值比较高，具有缓解疲劳以及预防心脑血管疾病发生的作用，但是也有一些人群是不可以吃的，如果属于易过敏的体质，在吃了之后容易导致皮肤出现瘙痒或者是红肿，要是患有痛风，也是不可以吃的容易导致痛风的症状加重，如果正处在怀孕期间，也是不可以吃生三文鱼的，会对胎儿的健康造成影响。
