牛腱子

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孕妇能吃吗

可以少量吃的，建议加强营养，可以少量食用较好，做好孕检即可。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、消除水肿、有助发育

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营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

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上火吗

不会上火，但是要适量吃，不宜多吃。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

牛腱子适用于炖、焖、酱等。
牛腱子煮浓汤饮用，可治疗慢性腹泻。
牛腱子与仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。

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禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子；牛腱子为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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适宜人群

一般人群均可食用牛腱子，适宜于生长发育之人食用。

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保存方法

如果需要长期保存，则需要把牛里脊用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

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挑选技巧

牛腱子可分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈长圆锥形状。
老牛的牛腱子肉色呈深红色，肉质较粗；嫩牛的牛腱子肉色为浅红，肉质细嫩而有弹性。

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制作技巧

牛腱子可用啤酒来炖，不但能使肉质变得嫩滑，也能消除腥味。
清炖牛腱子能保存牛腱子的营养成分。