当归

1

孕妇能吃吗

不能吃。
当归作为一味中药虽具有滋阴、益气及补血的疗效，但是因其活血作用明显，怀孕食用容易引起流产，因此要避免吃当归。

2

功效和作用

补血养血、安神镇定、治疗便秘

3

营养价值

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

4

上火吗

吃当归不会上火。性味 性温，昧甘、辛。功能主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

5

副作用

个别病人服用后有皮肤瘙痒，胃部不适，但均很轻微。当归挥发油穴位注射时，有较剧烈疼痛，持续1小时左右，并普遍有全身发热、恶寒、头痛、口干、恶心等全笛反应，不经处理可自行缓解。

6

能吃吗

可以食用，当归对血小板有抗凝作用，能辅助治疗败血症，还能促进血液的生成，护心补锌，对心肌血管均有好处。

7

怎么吃

当归食量：当归一日的用量为5到15克。
当归煎汤：当归可煎汤服用，水煮煎服能补血养气。
当归软膏：当归亦可煎膏滋，磨粉蒸煮冷冻制作出当归软膏食用。
当归煮食：当归还可加入菜肴煮食，当归煲鸡汤可谓滋养补品。

8

禁忌人群

慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用当归。热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。

9

适宜人群

一般人均可食用当归。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。

10

保存方法

当归应置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

11

挑选技巧

当归以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。

12

制作技巧

当归和桂圆搭配，补血补气。
当归和益母草搭配，活血祛瘀。
当归和桂圆肉搭配，补血补气。