生活中，我们在市场上买来的蔬果残留着的农药，这些农药大多经由肝脏代谢，造成人体的危害，少数农民会因价格因素将蔬果等农作物提前上市，加上这类农药使用量大，大家吃进肚子后，反而造成残留量高，影响健康。那么蔬果买回家后，要如何处理才能降低农药残留呢？建议如下：
1.蔬菜买回先放置
蔬菜中农药残留量会随着储存时间增加而降低，但蔬菜买回来先放置几小时，不要马上放进冰箱，因为冷冻储存对于降低蔬菜的农药残留，没有多大作用。
2.去除蔬菜根部，以流动小水浸泡15～20分钟
将买回来的蔬菜先去除根部，洗净后，以流动的小水在清水中浸泡15到20分钟。对于蔬果类，如青椒，可先去除蒂头，然后以软毛刷清除表面上凹凸不平的农药残留物。
3.不需加盐洗
有些主妇会选购蔬果洗洁剂，不过，不论人工或是天然蔬果洗洁剂对于农药残留量的去除效果都有限。有人也喜欢加盐巴清洗蔬果，事实上这么做不见得能去除农药，反而有可能会增加农药残留量，适得其反。也有人花钱买臭氧处理机，但任何食品最好都先经由大量清水处理过，不能光靠臭氧处理机，更何况有些农药成分，臭氧处理机根本无用武之地。
4.有机蔬果仍要清水洗
另外，也要提醒，即使买的是有机蔬果，大量以清水清洗仍是绝对必要。至于水果，不论要不要剥皮，如香蕉、葡萄等，最好都能先清洗过后再食用，洗涤的方法和蔬菜一样，以大量水洗。
