水果一定要生吃，身体才能吸收水果中的养分吗？其实，烤水果是全国各地都可以看到的吃法，不仅口味独特，连营养都提升。如果能连水果皮一起烤，果皮的营养就可以一起被吃到。烤过的水果有哪些好处呢？首先甜度不高的水果，也可以经由烤的过程变得美味。其次，果皮的部份含有的营养会浸透至果肉中，果肉内含有的维他命C也因受果皮保护不流失。而果胶等食物纤维，则会因为加热而变为小分子，更加容易吸收。
烤水果前如果担心果皮表面有农药残留，可以先用四十至五十度的热水浸泡，之后再用干净的布擦干水气，就可以放进烤箱里。但吃了这么甜的水果不会变胖吗？因为甜度较高，虽然跟平常吃一样的量，却较有饱足感。加上水果与果皮纤维质多，可帮助预防或便秘，因此只要饭前吃或当成代餐还有减肥的效果。如果当成饭后甜食食用过多，反而会有反效果。虽然好处多多，但听到烤水果这么新奇的吃法，相信很多人对于口味深感好奇。
橘子：吃起来有点像金桔糖浆。在橘子皮里面不但有改善血液流动速度的贴烯酸，还有抗癌抗氧化剂β隐黄素，自古就有烤橘子可以治感冒的食疗法。
香蕉：含皮一起烤之后，果肉就变成蒸香蕉，甜度大幅度提升。如果不想连皮一起吃，可以把皮剥掉再烤。烤过以后，好菌爱吃的寡糖增加，使得肠道环境变好，便秘等问题都会改善。在泰国的普吉岛，将切成年轮状的香蕉用碳火烤，是当地烤肉不可或缺的食材。
苹果：因苹果派早就受到大众欢迎，因此烤苹果最没有违合感。苹果皮比起果肉多出四倍的苹果多酚，烤过以后多酚都被果肉吸收，连着皮一起吃更营养。
虽然水果烤过以后有许多好处，营养也增加，但因为烤过后口感与生吃大大不同，喜欢水果新鲜吃者也许会不习惯。此外若因水果甜度变高就当甜点而过度食用，则可能会造成肥胖，不可不注意。
