烧烤羊肉串腌制方法是什么

作者:kunkun  时间:2018-03-25 12:49:08  来源: 大众养生网

很多人都喜欢吃羊肉串,尤其是在夏天的时候邀三五好友,在大排档喝着啤酒,吃着烤串儿,非常的惬意。其实也可以在家中自己来烧烤,在制作羊肉串的时候,最主要的是杨村的腌制,腌制得好,烤出的羊肉串,而具有外交理论,吃得非常的香鲜,其实羊肉串的腌制方法也比较简单。

烧烤羊肉串腌制方法是什么

做法一

材料:鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml

做法

1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

烧烤羊肉串腌制方法是什么

做法二

材料:羊腿肉600g洋葱,磨泥1/4颗蒜头,磨泥2瓣米酒2大匙薄盐酱油1大匙未精制粗糖或白砂糖2小匙孜然粉2小匙+匈牙利红椒粉1小匙+干辣椒碎1/2小匙+蔬菜油适量盐适量烤肉用竹签串适量

做法

step1

将羊腿肉洗净擦乾,切成约2公分入口大小的肉块。

step2

取一中盆混合羊肉、洋葱泥、蒜泥及所有调味料,覆上保鲜膜冷藏醃渍2个小时或隔夜。

step3

醃好的羊肉抹去外表多余醃料,串在已泡过水的竹签或金属签上。

烧烤羊肉串腌制方法是什么

step4

在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油,放上羊肉串,依喜好撒上盐、孜然及辣椒碎。

step5

一面约3~4分钟,熟了再翻面,烤至七八分熟即可※ 或在已预热400℉/200℃的烤箱中里烤10~15分钟至喜欢的熟度。

step6

适合选用肥瘦相间的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉,这次选了Costco的澳洲无骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb,整只以蝴蝶刀去骨,不论分切使用或整份卷起烘烤都相当方便。

step7

孜然烤羊肉串与维吾尔族的经典手抓饭是绝配。

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