癌症是一种恶性肿瘤,属于恶性消耗性疾病,指原本正常的细胞有异常增殖、分化,生长失控。癌细胞大量增殖,需要消耗大量能量,导致机体正常组织供能不足,从而分解体内储存的脂肪甚至蛋白质,导致患者体重下降,免疫功能受损。黄鳝骨头汤中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、鳝鱼素、亚麻酸、卵磷脂、DHA(二十二碳六烯酸),对癌症病人有一定的益处。
1、蛋白、矿物质:黄鳝骨头汤富含优质蛋白,以及多种矿物质,如钙、铁等,能为癌症患者补充充足的营养素。另外,黄鳝骨头汤中的优质蛋白可被人体有效地吸收,转变为氨基酸作为自身蛋白质合成的原料。但机体免疫功能中的抗体、酶等物质,大多是蛋白质。所以适量食用黄鳝骨头汤,能在一定程度上提高癌症患者的免疫功能;
2、维生素:黄鳝骨头汤中含有大量的维生素B2,维生素B2是机体发生氧化还原反应的重要物质。因此适量饮用黄鳝骨头汤能促进新陈代谢,在一定程度上促进机体损伤组织的修复;
3、鳝鱼素、亚麻酸:在黄鳝骨头汤中含有鳝鱼素和亚麻酸,有调节血脂和血糖的作用,所以适量吃黄鳝骨头汤有助于降低癌症患者心脑血管疾病的发生;
4、DHA卵磷脂:黄鳝骨头汤中也含有大量卵磷脂、DHA,它们是神经突触的重要组成物质,摄取后,能提高脑部机能,增强脑部机能。
另外,中医认为,黄鳝具有补气养血、滋补肝肾、强健筋骨、祛风除湿等功效,可有效改善癌症病人虚弱的状况。黄鳝骨头汤很好吃,能增加癌症病人的食欲,但也要注意适量食用。
