鱼类食材是生活中必不可少的营养来源，因为鱼类的营养价值高，富含丰富的维生素和鱼肝油成分，对补充大脑的作用非常明显。例如，剥皮鱼就是一中非常珍贵的鱼类食材，不管是营养价值还是口味都非常值得人尝试，下面就来看看冰冻剥皮鱼怎么做好吃的讲解吧，希望大家能够了解一下。喜欢吃鱼类美食的人们可以了解一些具体做法。
剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致，也是最容易做的，配料也很简单，味道极好。
冰冻剥皮鱼做法一：
1、把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。
2、接着剥皮鱼加盐腌制。
3、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。
4、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
5、8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。
6、汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
冰冻剥皮鱼做法二：
1、不粘锅加热，放入适量油，放入剥皮鱼。
2、把鱼一面煎黄后再翻面继续煎。
3、两面都煎黄后放入葱段炒匀，倒入适量酱油即可。
冰冻剥皮鱼的小窍门：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
