什锦罐头都有什么水果?

作者:taotao2018  时间:2018-05-10 13:07:06  来源: 大众养生网

罐头是我们很熟悉的食物,它可以制作很多的食材,想吃的时候十分方便,而且可以存放比较长的时间。比如鱼肉、牛肉或是水果等,都可以制作罐头。生活中很多人喜欢吃水果罐头,尤其是什锦的,感觉一次性可以吃到多种多样的水果,心里很美。那么,什锦罐头都有什么水果呢?

什锦罐头都有什么水果

水果罐头以用料不同而命名不同,一般水果罐头的原料取材于水果,包括黄桃,苹果,荔枝,草莓,山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。

做法

要知道罐头是如何达到长期储存食物效果的,首先要知道食物腐败变质是由什么造成的。微生物会在食物中滋生并繁殖,它们不断分解食物里面的养分,使得食物的成分发生改变,食物就变质了。

所以,罐头一般会通过三种方式共同协作来达到防止食物腐败:

灭菌

不管是食品还是罐头都需要灭菌,消灭了细菌以及细菌的芽孢以后,就不会有细菌繁殖了。但是,全部消灭的可能性不大,能做到的是基本灭菌,这样尽可能延长食物保存时间。

密封

空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢,细菌的芽孢就像树的种子一样,很皮实耐造,可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。

防腐剂

罐头里都有防腐剂,因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖,即便只有一个细菌,由于是分裂生殖,所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌的生存,使得本来为数不多的细菌无法存活,食物保存的时间就长了。

比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种,其中山梨酸钾基本没有毒性,但是亚硝酸盐是致癌物,问题比较大。

食品添加剂卫生标准规定,水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素,还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡”。

在选择水果罐头的时候,首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头,其产品颜色应该是不太均匀,有金黄色的,还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的,颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的,而经过染色的罐头,汤汁是黄色的。

草莓罐头的选择,则是先看汤汁。如果汤汁很红,那是经过染色的,如果汤汁略带一点粉红色则是正常的。同时,染色的草莓罐头,其果肉是不成熟的,会相对偏小。

自制水果罐头虽然可以放心使用,但是不宜久存,所以最好在短时间内食用完。

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