很多家庭平时都会炖排骨来吃，不管是猪排骨、牛排骨还是羊排骨，炖来吃都是非常好的，炖排骨的时候可以加入冬瓜、萝卜、木耳等食材，炖出来的汤好吃又有营养，具有非常多的滋补作用，但如果发现排骨已经有臭味了的话，最好就别吃了，当然也可以采取下列这些方法去除臭味。
排骨有点臭味怎么去除？
排骨变质严重的话是不能食用的，但轻微变质经过处理还是可以食用，可以用以下方法：
方法一
1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。
2、再次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。
3、漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮)，淖水后的汤水弃之不用。
4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。
排骨有点异味怎么去除？排骨有点异味还能吃吗？
方法二
1、倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗；
2、放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱姜，酱，味道稍微做重点就可以了，呵呵，好多饭店里都是这样糊弄顾客的。
排骨怎么保鲜？
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。
2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。
