槟榔大家都知道是一种休闲食品，虽然吃起来味道非常不错，但也有成瘾的可能。在生活中，有一种芋头被称为槟榔芋，味道也是很不错的，尽管外表看起来有一些丑。槟榔芋的做法还是很多的，不论是炒还是炖，都可以满足人们的胃口。那么问题来了，红烧槟榔芋的做法是什么呢?
今天做的这道菜的名字叫做槟榔芋，顾名思义芋头切开，里面呈现槟榔纹，故又名“槟榔芋”。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。
食材：槟榔芋头、豆瓣酱 、葱蒜
步骤一：芋头洗净，刨皮，再清洗，切块
(芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，不然表面会发黄发黑。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏)
步骤二：热锅放油，油7分热，放入切好的蒜沫，豆瓣酱。炒出香味，放入切好的芋头。
步骤三：翻炒后加入盐、鸡精。最后再放入水，大火煮开后转小火焖煮。20分钟后收汁，撒上葱花，装盘即可。这里也可以加入一些高汤，这样做好的汤汁味道会鲜美一点。
