虾仁炒蒜苗是一种比较简单的做法，我们只要将虾仁用水先浸泡，让虾仁吸收了水分变软之后，在将虾仁捞出，然后在将蒜苗清洗干净，用开水进行焯水操作，焯水后的蒜苗用冷水进行过水，最后在锅里烧开油，煎一个鸡蛋，然后将鸡蛋捞出，加入蒜苗进行翻炒，在依次加入虾仁、鸡蛋以及食盐等一起翻炒两分钟就可以了。
虾仁蒜苗炒蛋
材料鸡蛋2-3只
虾仁半碗左右
蒜苗半碗左右
做法
一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜苗切成小段，另起锅把蒜苗稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苗在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;
三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。
蒜苗虾皮炒蛋
材料主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许
做法
1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。
2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。
3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。
