瑶柱是扇贝的哪个部位

作者:chenwei  时间:2019-10-21 20:14:34  来源: 大众养生网

由于海鲜具有其他食物难以比拟的鲜美味道,所以海鲜也成为了大多数人所喜爱的一种食物,不同的海鲜中所含有的营养价值也会存在着差异。例如瑶柱就是一种在日常生活中较为常见的滋补类海鲜,而瑶柱主要是扇贝中的一部分晒干制作出的滋补食品,那么瑶柱到底是扇贝的哪一个部位呢?

瑶柱是扇贝的哪个部位

瑶柱是扇贝的哪个部位

通常所说的瑶柱指的是贝类的闭壳肌(又叫贝柱、贝丁)加工烘干而成的产品,瑶柱是专指用江瑶贝的闭壳肌为原料加工出的贝柱,目前市面上的瑶柱主要以扇贝为原料加工而成的居多。古代海八珍里的瑶柱应该是瑶贝柱或桎孔扇贝,因为中国古代沿海的扇贝品种很小,因为现在水产市场上销售的个头很大的大连獐子岛产的虾夷扇贝是80年代末90年代初由日本引进的。

瑶柱是扇贝的哪个部位

国产瑶柱和日本瑶柱的区别

国产瑶柱和日本瑶柱的不同之处就在于,味道相差不少,掰一丝瑶柱下来放进嘴里嚼一会儿,好的瑶柱会感觉到甜,鲜,香,如果是不好的瑶柱,就像吃一根皮筋似的,什么味道也没有,这个是最直接的挑选方法,然后就看颜色,如果是发白的,就不太好,发暗黄的,就是品质比较高的。

瑶柱是扇贝的哪个部位

瑶柱的适用人群

适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

瑶柱粥的做法

材料:珍珠米,腐竹,糯米,瑶柱,白果

做法:

1.小潺买的这种腐竹本来是一大块的,被我剪小了.煲汤或煲粥之后,它会融化在汤或粥里,有很香的大豆味

2.所有材料放进高压锅内

3.高压锅就是方便啦,一会就煲好啦

4.除了白果,其它材料都融在粥里,香滑软糯,好喝极了。

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