不管是在什么季节里，家长们都喜欢在家炖一些骨头汤来让孩子食用，因为骨头汤具有很好的补钙效果，对孩子骨骼的发育非常有利，同样熬制的骨头汤如果放置的调料不同，那么所呈现出的味道也是不一样的，有些调料甚至会影响到汤汁的口感，那么炖骨头汤放什么调料呢?
第一，炖骨头汤放什么调料呢?大家在炖骨头汤的时候，可以去添加一些调味料，但是在炖骨头汤时，也“最忌讳”这种调味料了，但是在10个人当中，有9个人都会放这样的调味料，这种调味料就是醋，因为很多人在炖骨头汤的时候，总觉得有一股难闻的肉腥味，在这个时候就会放出大量的醋，来遮挡一下肉腥味。其实这样的做法是错误的，可能会有遮挡肉腥味的作用，但是炖出来的骨头汤，看上去汤水是非常清淡的，一点都不能浓白，味道也不鲜美，因为醋是非常遮香味的，所以如果在炖骨头汤的时候，放了醋的话，那么这锅汤就白炖了。
第二，生姜性微温、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常见的调味品，而排骨属于肉类，炖汤会有腥味，放入少许生姜，可以起到去腥膻、调味的作用，而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质，和排骨一起炖汤喝，能为人体补充多种营养物质，还能刺激唾液和胃液的分泌，有增进食欲、促进消化的作用。
炖骨头汤放什么调料呢?香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。
