茶叶蛋是我们在生活中比较常见的一种食物，这种食物的制作方法是很简单的，我们只要准备好鸡蛋，然后将红茶叶进行煮开之后，加入鸡蛋一起煮，煮的过程可以加入八角、香叶以及花椒等调料，然后煮10分钟就可以让鸡蛋完全入味了。喜欢吃茶叶蛋的朋友，可以来了解茶叶蛋的做法。
做法一：
食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品
制作步骤：
1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。
3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。
做法二：
食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶
制作步骤：
1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。
2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。
4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。
5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。
做法三：
食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐
制作步骤：
1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。
2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。
茶叶蛋的危害
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
2、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
3、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
孕妇可以吃茶叶蛋吗?
近几年，有专家指出，茶叶蛋的制作方法与健康相悖，用红茶煮出来的茶叶蛋，孕妇更不能吃。另一方面，也有人认为孕妇不能喝茶，自然也不能吃茶叶蛋。
那么，孕妇到底可不可以吃茶叶蛋呢?
其实，吃茶叶蛋的概念与喝茶的概念不同，并且，一般虽不建议孕妇喝茶，但孕妇偶尔喝点淡茶水是可以的。
鸡蛋可以提供孕妇所需的营养和蛋白，医生一般认为，孕妇应每天吃一个鸡蛋，至于做法并没有太大的局限。但水煮鸡蛋的营养价值是最高的，建议孕妇吃水煮鸡蛋。
如果孕妈妈想吃茶叶蛋又怕对宝宝有影响的话，就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋食用，这样就不会摄入残余的茶垢了。
