老板鱼虽然肉质鲜美，营养丰富，但是大家对这种鱼类还不是很了解，毕竟大家平时都喜欢吃鲫鱼、白鲢鱼、泥鳅或者是其他常见的鱼类。家里有老人与小孩，或者是抵抗力低下的可以吃一些鱼汤，非常补身体，当然为了保证老板鱼的味道口感好，应该了解一下老板鱼怎么做好吃。
蒜香老板鱼的做法
1、老板鱼有浓郁的腥味，在烹调时加入适量的大蒜能让这种味道淡化。制作蒜香老板鱼，除了需要准备老板鱼和大蒜以外，还要准备葱、姜和盐以及少量白糖和味精。
2、把准备好的老板鱼处理干净以后，切成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把鱼块入锅焯烫，去掉它存留的氨水味。
3、在炒锅中放油加热以后把葱姜入锅炒出香气，再把老板鱼块放入锅中，快速翻炒，炒匀以后加入食盐，味精和糖以及味极鲜和少量的清水，用小火慢慢炖制十分钟。
4、把老板鱼炖好以后出锅装盘，然后在炒锅中重新放油，加热以后把蒜末入锅炒香直接浇在盘中的老板鱼上就可以。
酱香老板鱼的做法
1、制作酱香老板鱼需要准备新鲜的老板鱼一条，香辣酱50克，再准备适量的食用醋和味精以及料酒，除此以外，生姜大蒜以及香葱也要适量准备一些。
2、把老板鱼洗净以后处理干净，去掉水饭，在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜入锅炒香，然后把老板鱼放入锅中煎到两面金黄，加入适量的醋和料酒，随后放入准备好的香辣酱，再加入少量清水，调匀以后炖制十分钟，出锅以后加味精提味即可。
吃老板鱼注意事项
1、哪些人不能吃老板鱼：一般人群均可食用。对老板鱼过敏的朋友慎吃。
2、老板鱼的适用人群：一般人群均可食用。
3、老板鱼的食用禁忌：一般没有特殊食用禁忌。
