臭豆腐虽然是一种有名的地方小吃，但是我们在平时生活中都是经常可以吃到的食物，它是极具特色一种食物，说到臭豆腐最常见的吃法就是油炸臭豆腐，它外焦里内受到很多人的喜欢，其实臭豆腐的吃法有很多种，而且每一种吃法都别具特色，下面一起学习下清蒸臭豆腐地做法。
清蒸臭豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴。做这道清蒸臭豆腐不要一次做太多，除非有大蒸锅大蒸盘，找一个稍微有深度的盘子，要装得下臭豆腐跟汤汁才行，也要预留臭豆腐变大的空间，排太挤的话，臭豆腐涨不大，吸不饱汤汁就不入味
中文名清蒸臭豆腐主要食材臭豆腐口 味香浓鲜辣目录1做法
1做法原料
臭豆腐、味精、鸡精、加饭酒、辣油、笋末、火腿肠末、虾皮、麻油。
清蒸臭豆腐的做法
（1）将臭豆腐稍洗，放盆中捏碎，加入味精、鸡精、加饭酒拌匀，装碗中上笼蒸透。
（2）炒锅上放少许清油、辣油浇热、倒入用笋末、火腿肠末、虾皮拌和的料稍炒，再加味精、鸡精、葱花、淋麻油、浇在臭豆腐上即成。
2菜品特色编辑香浓鲜辣。
3营养价值编辑【功效】解气消胀,健脾,和胃,养颜护肤
在以前的年代，臭豆腐被认为是一种不健康，还非常肮脏低级的时候，不过经过研究后发现，臭豆腐可是具有营养价值和抵抗疾病功效的美食，经常吃臭豆腐可是有好处的，尤其是最近一段时间发现臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐的最常见吃法就是油炸，但是很多养生专家都不提倡我们平时过多食用油炸食物，会严重的影响着我们的身体健康，喜欢吃臭豆腐的朋友不防试试清蒸臭豆腐，清蒸臭豆腐的做法是比较简单的，而且不会像油炸臭豆腐那样油腻，喜欢吃臭豆腐的朋友可以选择清蒸的方式试一试
