油条拌黄瓜，这道凉菜相信很多人都没有听说过吧，那吃过的人应该就更少了，但是两样都是比较普遍的东西，所以大家也就不足为奇，但是如果你真的这样想，那就大错特错了，虽然说这两种食物没有什么特别之处，但是搭配在一起就变成了强强联合了，如果没有吃过这道菜的朋友，建议你们去尝试一下，相信不会让你后悔的。
说到油条和黄瓜大家肯定都不陌生，可是这油条拌黄瓜不知大家吃过没有。灿烂小时候，吃油条的次数都屈指可数呢!那时的条件差些，记得麦收的季节才可以吃到油条。家人都忙着收割，打下新鲜的麦子，卖掉好的，剩下些不是很好的就用来换油条吃了，也不舍得换太多，只是解解馋而已。
那时的油条用那种粽色的纸包着，或者用线绳系着。再后来，灿烂来城里上学，条件好些了，就用老爸的粮票去买油条。带上家里的暖瓶，顺便买些豆汁喝。那时的爸妈工作都忙，早上的油条吃不完，到了中午，就用这黄瓜拌来吃。加入蒜泥，把油条撕成小块，拌在一起，也算是一食两吃了。
油条拌黄瓜的做法
1.油条一根、黄瓜三根、大蒜洗净备用。
2.黄瓜切小滚刀块。
3.油条手撕成小块。
4.大蒜捣成泥。手放在离油锅两尺高度，感到有些烤手，热度很高即可。这道菜油条的选择上：最好是买回来的油条放置在半天以上在炸，这样炸出来的油条更加酥脆，如果是刚买回来就进油锅炸，炸出来的油条外酥里嫩，做不到全部都是酥脆的感觉。
5.白醋、鸡精、盐、香油调入蒜泥中。
6.将蒜泥汁倒入黄瓜中先拌匀。
7.大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。(先不要搅拌，只是倒在上面就可以)。
8.锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可。香脆可口，清热爽口。
以上是我们对油条拌黄瓜的做法进行了说明，油条虽然是上火的东西，但黄瓜是清凉的蔬菜，两者进行综合，吃油条就不用担心上火了，而且这道凉菜的做法也是很简单的，适合所有人学，更适合所有人吃，所以各位朋友，你们还在等什么，快点动起来，学做这道凉菜吧!
