最近萌生了自己在家做面包的想法，所以立马就买了一个烤箱，开始计划着早餐的吃食，后来又从超市买了一袋低筋粉，因为我听说做面包或者蛋糕用低筋粉会更快更好。这下材料都齐了，开始想做什么样的面包，能既拥有饱腹感又美味的面包，最后决定做香肠小面包，这种小面包的做法非常简单，也不费时间。怎么做的好吃才是最关键的，下面我们来学习一下香肠小面包的做法。
用料：高筋粉300g、低筋粉100g、鸡蛋液40g、蜂蜜40g、细砂糖30g、盐4g、酵母8g、牛奶22g、黄油40g、火腿肠16g、熟白芝麻少许
做法：
1.提前5-6分钟把酵母和牛奶泡发好，再用后油法把面团揉至扩展阶段
2.进行基础发酵至面团两倍大小(手指的食指沾少许高粉，在面团的中央插一下，如果面团洞口不回缩，说明发酵完成)
3.发酵完成后，把面团排气，分成每个约45g重的团，中间松弛2-分钟
4.松弛完成后，取一个面团用擀面杖擀上下擀开，再把面团卷起来，收口用手粘紧，最后把面团搓成香肠的两倍长长度，继续松弛5分钟
5.准备好香肠，取一条搓好的面团，把面团绕在香肠上，面团两头稍微的留出一点，等面团绕好后，两头按紧在最外围一圈的面团上，收口朝下摆放在烤盘中进行二发
6.二发的温度为35度-38度，湿度为80%发酵至面团的两倍大，发酵完成后，面团表面刷蛋液(分量外的材料)，撒少许白芝麻。烤箱温度为180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟即可出炉
小贴士
1、后油法是指：所有材料除了黄油外揉到出筋后，再加入黄油揉至想到的状态。
2、一发的温度为30-32度左右，湿度80%,平时家里没有温度表的人，可以试着用手去感觉一下温度稍微一点热乎就可以，不要明显感觉热，这样温度太高，出来的面包会有酸味哦。
香肠乳酪小面包
主料：高筋面粉260g,鸡蛋40g,牛奶125g
辅料：乳酪55g,糖20g,盐2g,酵母4g,白芝麻适量，小烤肠12根
做法：
1.除黄油外所有材料放入面包机;
2.搅拌20分钟后停机，加入黄油，启动面包机，继续揉20分钟后，取出摔打100-150次;
3.将面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜;
4.第一次发酵40-50分钟，时间以具体情况而定;发酵至面团2倍大，手指沾面粉，插入面团中央，洞孔不回缩即可。
5.将面团平均分割成12份，滚圆，松弛10分钟，放入烤盘;
6.烤箱中放入热水一碗，进行第二次发酵约40分;
7.取出，刷蛋液;
8.用刀片在面团中间割一刀;
9.放上一根烤肠，用力按紧;
10.撒上白芝麻;
11.烤箱约热180度，中层上下火，25分钟。
花朵香肠小面包
把配方里的粉类材料和液体材料放入面包机，揉成团之后加入黄油，再揉至面团扩展状态。揉面方法请见面包机详细使用方法，揉好之后在面包机里发酵至两倍大。
取出面团，平均分割成10份，大概每份55克。
取一份擀开，放上一根小香肠，卷起。
切四刀，但不要切断。
所有切面朝上翻开，整理成花形。
进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上少许黑胡椒和葱花。
烤箱预热160度，烤15-20分钟。在最后的阶段最好在烤箱旁边看着，避免烤焦了。到面包表面呈金黄色时就可以取出了。
如果早上只吃面包的话肯定不管饱，在面包上加上一些香肠就是不错的选择，所以早餐吃些香肠小面包在搭配一杯牛奶，既营养又美味的早餐就诞生啦。下午茶的时候也可以吃上一两个补充下体力。
