紫薯我们也叫做是苕薯或者叫做是黒薯，紫薯不但外观非常好看而且还很好吃，紫薯里面含有多种我们人体需要的微量元素，特别是晒和铁的含量都是非常高的。经常吃紫薯是可以起到很好的抗癌功效，此外紫薯还有抗衰老和美容等作用，紫薯的做法有很多种，我们不但可以采用紫薯来熬粥而且还可以用紫薯来做成馒头。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯含有丰富的营养，经常吃紫薯是可以起到很好的养生保健功效，紫薯有很多种做法，上文我们采用了紫薯搭配上面粉做成了紫薯开花馒头。
