随着经济水平的提高，我们对现有生活的物质生活要求越来越高。对我们身体的健康也是越来越重视。自己喜欢的菜肴和甜品不再去超市直接购买，为了吃的更健康，跟实惠，更经济化，我们也可以尝试着在家制作，就连月饼我们也可以自己在家烘烤。下面就介绍一下自制冰皮月饼的做法有哪些。
自制冰皮月饼的做法：
1.准备材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）。南瓜泥和豆沙共300g（50g模子，皮馅1：1可做12个）
2.除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可）
3.此时可以备馅，分成25g一个。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看）取25g皮，放上馅，如图包好即可。
4.可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可
冰皮月饼的制作并不难，但是也需要足够的用心才可以，凡事都要用心才能做的完美，自制冰皮月饼的做法，大家学会了没有。那就自己动手尝试一下吧。八月十五，吃着自己亲手制作的月饼，也是很有成就感的。
