追求美食的享受，未必仅仅限于大鱼大肉，大荤大鲜。当今时代的人们不再追求高脂肪，高热量，高蛋白，而是更多的追求高维生素及丰富的微量元素。据统计，菠菜中富含维生素c，黄豆芽中则有丰富的维生素B2，翠绿绿的菠菜，黄澄澄的豆芽，满足了人人以上的种种需求。
另外，豆芽炒菠菜补血养血、防癌抗癌、开胃消食、补充维生素。那大家知道豆芽炒菠菜的做法吗？知道怎么做会好吃吗？
一、黄豆芽炒菠菜
主料：黄豆芽400克，菠菜200克。
调味料：姜丝10克，精盐适量，葱丝10克，花椒数粒，味精适量，料酒15克，精炼油35克。
1．将黄豆芽洗净，去根；菠菜择洗干净，切成段，入开水内焯八成熟捞出，沥去水分备用。
2．锅内倒入精炼油，油热时放入花椒，炸出香味，随即放入葱、姜丝，稍炸，放入菠菜，翻炒后再下豆芽，加入精盐、料酒、味精，翻炒至菠菜断生即可出锅食用。
二、菠菜焖黄豆
食材：主料：菠菜200g 黄豆 1包
辅料：油适量 盐适量 糖适量 醋适量 香油适量
步骤1.新鲜的菠菜用水洗净
2.放在开水里焯下
3.放在案子上稍稍的切下刀
4.放在一只大碗里，再上面倒入焖黄豆，
5.加入盐和糖香醋和生抽一起拌均就可以出盘了
三、豆芽炒菠菜
用料：菠菜100g黄豆芽100g
辅料：花生油适量盐适量姜适量大蒜适量小红椒少许鸡精适量
1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
2、菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3、红椒洗净切丝，姜蒜切丝。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。
5、放入菠菜翻炒翻炒。
6、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
小小的黄豆芽和最普通常见的菠菜，既满足了人们对流行营养元素的需求，又具有防病养血的功效。在春末夏初，香香的黄豆芽，和着翠生生的菠菜，男士们就着美酒品尝美味，孱弱的女士小孩通过豆芽菠菜补铁补血，很惬意的呀。信可乐也。
