说起黄桃锅包肉，大家可能不是很熟悉，其实黄桃锅包肉和蛋包肉做法差不多，只是外面的裹的东西不是鸡蛋，而是黄桃汁。黄桃是一种水果，因外表黄色，所以叫黄桃。黄桃营养丰富，含有抗氧化剂，膳食纤维，铁、钙等许多物质。常吃黄桃可以降低血脂、血糖、祛除黑斑、延缓衰老等作用。那么，用黄桃做的黄桃锅包肉要再怎么做呢？
1.里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝
2.里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟
3.加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶更粘稠的糊状，用手抓肉片，使面糊均匀的挂在肉片上
4.锅内倒入较多的植物油，量以没过肉片为宜，油烧至8成热时，逐一展开肉片下油锅炸，油温以肉片下到锅中能够迅速浮起为好，捞出沥油。直到炸完所有肉片，再将肉片重新下入油锅中复炸一遍，快速捞出沥油
5.取一只小碗，倒入米醋、糖、盐、2勺黄桃罐头汁、2勺淀粉搅拌均匀备用
6.锅内留少许底油，下蒜、姜爆香，在下胡萝卜翻炒，淋入调味汁烧开形成透明的芡汁，迅速倒入炸好的肉片翻炒，将芡汁挂在肉片上，再加入黄桃即可装盘
菜谱小贴士：
1、炸肉时用黄豆油成品更漂亮，第一遍炸熟，第二遍炸酥脆。
2、做此菜火候很重要，直接影响到菜品的酥脆度与外形。
黄桃锅包肉外表金黄金黄的，不仅好看，而且还容易做。看了上面黄桃锅包肉的做法，其实黄桃锅包肉一点也不难做，只要耐心多练习几次，肯定能做出美味的黄桃锅包肉，希望大家会喜欢黄桃锅包肉。
