醉蟹是一道名吃，而且许多的朋友们都想吃到，醉蟹的味道不单单含有清香的酒气。而且味道非常的鲜美爽口。那么醉蟹的制作方法都有哪些？醉蟹的吃法又是怎样的呢，这篇文章就带大家一起来了解一下。
醉蟹
主料：螃蟹750克，
调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克
做法
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
清蒸醉蟹
活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克
做法
1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。
2、捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。
3、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。
4、砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。
5、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
醉蟹的吃法有很多种，可以进行生吃生吃，其实生吃醉蟹并不适合所有的人们，肠胃好的朋友可以进行生吃。泡制过的醉蟹可以进行炒制或是上锅清蒸，不单单味道极好，而且非常适合朋友们的胃口。
