丸子是我们生活中经常会吃到的，有很多种类型的。我们最常吃的就是鱼丸，那么对于糯米丸子大家是不是很好奇呢，很多北方的朋友可能很少会吃到这种食物的，特别是自己的家里就更没有做过了，下面我们就一起来学习一下糯米丸子的具体做法吧。
步骤
1.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。
2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费)，用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。
3.取一小块肉，捏成肉团。
4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。
5.胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半!7.出锅，装盘即可。
小贴士
1、糯米提前浸泡，蒸的时候易熟。不过，我试过泡很少时间就蒸，吃起来也不是很赖!
2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥，只要将猪肉糜剁碎，搅打出粘性，这样就能裹满糯米粒了!
3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清，然后在搅入蛋黄，省的浪费)，可以适当增加粘度，更容易沾满糯米，也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜，弹性不足，硬度不够，!再就是，一定要顺着同一个方向搅打上劲，劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!
糯米丸子真的是十分的美味的，而却最重要的是糯米的营养价值是很高的，平时多吃糯米可能治疗很多的疾病，也是养生的佳品。特别是平时身体虚弱的朋友，或是经常会出现胃口不好的人，都可以通过吃糯米来缓解的。大家快行动起来，给你的家人也做一道可口的糯米丸子吧。
