牛奶面包的做法是什么呢？这是爱吃面包的人比较感兴趣的一个问题，牛奶是我们现代生活中比较重要的一种乳品食物，而面包就是填饱肚子的最有效的食物，牛奶面包组合在一起能够发挥最美味的味道，所以，许多人都非常喜欢吃牛奶面包，那么，牛奶面包的做法是什么呢？下面就来看看详细的介绍吧。
1. 面包机内加入牛奶，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉20分钟到程序自动停止，面团会呈光滑成团的状态。
2.牛奶面包的做法图解22. 再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
3.牛奶面包的做法图解33. 基础发酵好后，取出面团，按扁排气，将面团压平，从四边各收起1/3，收口向下，再次发酵约30分钟。
4. 称下面团重量，平均分割成10份，大约50g每份，滚圆面团，再静置15分钟。
5. 静置好的面团，擀开成椭圆形，翻面后压薄底边，由上至下卷起，捏紧收口，整形成橄榄形，这里的手法大约是向内卷，既是两端向中间收敛的感觉，这样中间才会鼓起来。
6. 卷好的面团，放在温暖湿润的地方进行最后发酵。
7. 发酵好的面团，表面刷上蛋液，用剪刀剪开V字刀口，大概就是45度剪一刀，再反方向的45度剪一刀，如此下去。再在切口出撒上细砂糖，或者任何装饰，我用的是猪油酥。
8. 入预热410F/210度的烤箱，烘烤10-12分钟至表面金黄即可。烤好的面包，放网架上冷却，再保鲜袋密封保存2-3天。
从以上的讲解来看，牛奶面包的做法是稍微有点复杂的，但是在复杂的程序也不能阻挡美食爱好者对于食物的喜爱，牛奶面包这种食物很适合在家里面独立制作，因此，我们应该对于这种美味的食物开心的接受，用心学习它的做法。
