土豆在街头小吃里出现的频率算是最高的了吧，土豆好吃且便宜，煎炸炖炒，怎么做都好吃，可谓人人都爱的食物。老干妈是知名的辣椒油酱，是佐餐调味的佳品，对于喜欢吃辣的人来说，老干妈是不可缺少的呢。下面要教大家做的一道菜就是老干妈土豆片，大家觉得这样做出来会是什么样的味道呢，下面就一起学习学习老干妈土豆片的做法吧。
主料：土豆适量， 五花肉适量。
辅料：葱适量，姜适量。
调料：老干妈适量，酱油适量。
1，土豆切片，土豆焯水到8成熟就好了。
2，配料，老干妈，葱姜，五花肉，肉要有点肥的，煸完才香。
3，土豆焯完水捞出来备用。
4，煸炒姜跟肉，姜可以多炒会，不会糊，葱最后放，因为葱容易糊。
5，五花肉小火煸油就放酱油跟葱。
6，将花椒、干辣椒倒入锅中，爆香，最后放老干妈炒香，小火记得。
7，大火炒干水分，土豆片均匀的裹好酱料。
8，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅，撒上些许葱末，好吃又漂亮。
值得注意的是，一定要等土豆颜色变透明后再改大火，这样炒出来的土豆片鲜嫩嫩而漂亮。
这就是老干妈土豆片的做法，这么简单快捷的步骤，就能做出美味的老干妈土豆片了，是不是觉得很有食欲呢，土豆的特点就在于它的做法多样，而且配料白搭，每一种不同的做法都会有不痛的味道，就像这份老干妈土豆片，就是自己做出来，味道也完全不亚于餐厅里所卖的哦。
