鸡菌肝是很多人不熟悉的，对它的选择，要对它各方面进行了解，鸡菌肝对身体各方面有很好帮助，这类食物药用价值比较多，因此在吃鸡菌肝的时候不能过多，否则会引发身体一些问题出现的，这点在吃鸡菌肝的时候要注意，对鸡菌肝的做法如何呢，制作鸡菌肝也不是很难。
鸡菌肝的做法：
材料：鸡菌肝，廖排骨浓缩卤汁，姜葱蒜
准备：菌肝切开去掉里边一层黄皮，洗净，姜拍烂，葱打结，蒜切片。
1.先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。
做法：
1.将卤汁加入大锅猪骨汤。
2.放入鸡菌肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。
3.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
小贴士
鸡菌肝的营养信息
营养素含量(每100克) 热量(大卡) 118.00碳水化合物(克) 4.00脂肪(克) 2.80蛋白质(克) 19.20纤维素(克) 一维生素A(微克) 36.00维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 0.87胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.04核黄素(毫克) 0.09烟酸(毫克) 3.40胆固醇(毫克) 174.00镁(毫克) 15.00钙(毫克) 7.00铁(毫克) 4.40锌(毫克) 2.76铜(毫克) 2.11锰(毫克) 0.06钾(毫克) 272.00磷(毫克) 135.00钠(毫克) 74.80硒(微克) 10.54。
在对鸡菌肝的做法了解后，家里制作鸡菌肝的时候，都是可以按照以上方法进行，而且对鸡菌肝的营养元素，以上也是有一些介绍，因此吃的时候都是可以放心选择，吃鸡菌肝晚上要适量吃，避免对身体消化造成影响。
