青椒是一种富含多种维生素的蔬菜，香甜多汁，无论是作为辅料和其他的主材一起炒制，还是作为主材进行凉拌，都别具一番滋味，凉拌青椒丝是一道很常见的家常菜，所需要的原料很简单，制作方法也很简单，很容易学，酸甜多汁，美味可口，具有很好的美容养颜的效果，经常吃可以补充大量的维生素，对身体微量元素的平衡具有很好的促进作用。
一、材料
柿子椒两个、猪肉少许、蒜泥适量、姜末适量、盐少许、糖少许、醋少许
二、做法：
1、首先将新鲜的柿子椒洗净，下刀切成两半，去掉中间的籽瓤，并且切成细丝，放在一边备用。
2、将新鲜的猪后腿肉洗净晾干，改刀切成细丝，放在凉水里浸泡，去除血水。
3、打开火，调成大火，把锅中加入凉水，并且大火烧开，然后加一滴油和少许的盐，将切好的青椒丝过水焯一下。
3、将焯好水的青椒丝捞出过来，先过一遍凉水，然后捞出滤干水分，放在一边待用。
4、将蒜泥、姜末、盐、少许糖、醋几滴放入青椒丝中。
5、将锅内的水倒掉，加入少许的玉米油，等到油烧热之后，加肉丝炒熟，再加几粒花椒炒一下，连油一起倒在青椒丝上
6、将所有的材料搅拌即可。
大家可以根据以上的步骤在家里尝试一下做这道美味的凉拌青椒丝，这些材料在市场上很好买到，大家可以很容易就做成这道美味可口的凉菜，经常食用对于身体营养元素的平衡很好，也可以消除色斑，促进为肠道吸收消化，让自己的身体负担更小，肠道更加轻松。
