乌龙面也叫乌冬面，是日本的特色面。我们在市面上常见的有两种，熟面与干燥面两种乌龙面，但是不论哪种，吃起来的口感都十分嫩滑，做法也有很多，从热汤面到凉拌面都有，跐溜一口吸起来吃的感觉棒极了。大家不妨今天来学一学怎么做，小编来告诉大家制作方法。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
材料：乌冬面，红萝卜，玉米，洋葱，叉烧，生粉
做法1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用(由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河
2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。
3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。
4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
特色：乌冬面反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物。乌龙面依照个人喜欢的硬度煮出来后，可先用冷水沖凉再做料理，这样口感会更佳。
乌冬面好吃主要在于其口感滑爽，大家可以尝试通过配合不同的佐料、汤料、调味料尝到各种不同的口味。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。大家如果有机会去日本，可以尝尝正宗的。
