在炎热的夏天很多人的食欲都会出现不同程度的下降的现象，而在这种情况下吃一些沙拉就能够起到一定的增强食欲的效果。沙拉的做法有很多种，今天小编给大家介绍的是苜蓿芽沙拉。苜蓿芽是一种营养非常丰富的食物，而且其热量很低，适当吃一些对人体是非常有好处的。
用料：
苜蓿芽27g、紫甘蓝泡菜18g、胡萝卜40g、苦菊24g、新鲜薄荷4克、可达怡罗勒1/4茶匙、百里香1/4茶匙、海盐适量、甜味酸豆奶50g
做法：
1把薄荷清洗干净沥干，与可达怡罗勒、百里香、海盐放入料理杯中;
2将料理杯中再加入酸豆奶，用料理机打成沙拉酱;
3苜蓿芽冲洗沥干;苦菊撕碎;紫甘蓝和胡萝卜切丝;
4在沙拉菜丝上，浇上打好的沙拉酱即可。
小贴士：
1薄荷可以按自己的口味来加，极致清爽的口味主要来自于薄荷~不过要注意的是，有些薄荷品种味道会比较冲~
2海盐可以稍稍多放一点，以带出沙拉酱的鲜美。
营养价值：
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、烟碱酸、泛酸、叶绿素等。
由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸，所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。
另外就是一些有着四肢酸痛情况的人群可以适当多吃一些苜蓿芽，其能够帮助改善这类情况。除了制作苜蓿芽沙拉，苜蓿芽也有很多的做法，比较常见的就是用来熬汤以及榨汁。在炎热的夏天，小编建议大家可以多吃一些苜蓿芽。
