海带含有很多碘元素，经常吃些海带，可以有效防治地方性甲状腺肿大。此外，对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。海带风味独特，有很高的营养价值，被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等，是延年益寿的补品。对于鲜海带，主要是通过制作成海带汤或者拌凉菜吃，吃法多种多样，可以根据自己的口味去现在鲜海带的做法。
1.海带买回来，清洗是个大工程。用盐水将海带的粘液洗掉，然后用清水清洗多遍，又泡了一宿。这是我的清洗过程。
2.彻底洗净后，切成细丝。放入锅中，大火将海带焯熟。
3.焯熟的海带不要过冷水，让其自然放凉，用一个大的碗，放入熟的海带丝和切碎的大蒜。
4.调料汁。然后倒入海带丝中拌匀。
5.装盘就可以享用了。
近年来，医学研究表明，癌症病人的血液多呈现酸性，而酸性血液是患上癌症的征兆之一。多吃海带可以有效防止血液酸化，预防癌症患病几率。海带含有多糖和纤维素，能有效降低人体血脂和胆固醇的含量，还能补钙，刺激肠道蠕动，对肾脏疾病有很好的食疗作用。
海鲜是指海中的动物之类，但海带不是动物，是海中一种生长在浅水中的大型海生褐藻植物，是一种碱性食物。但海带毕竟也是海中的食物，所以建议湿疹患者暂时不要食用。海带的
要提醒人们的就是海带并不属于海鲜，海带从本质上来说是一种碘含量比较高的海藻类的植物，往往海带都是生长在低温海水中的，因此倘若对海带来进行定性的话只能算是一种海味
饮食方面不注意营养吃的物质比较单一的话，身体就是比较容易引起一些营养不良的表现发生，甚至是会出现一些代谢方面的病情发生。如果身体摄入的碘元素很少的话引起甲状腺疾
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