肉棕子的做法有哪些

作者:fyy26  时间:2015-08-14 02:02:29  来源: 大众养生网

肉粽是为了纪念屈原每到端午那天家家户户就会包粽子。早期的时候是用竹筒装米投入奠基,后来就改为艾叶或者荷叶来包粽子,每到端午家家户户就开始买粽叶,糯米和各种材料来准备做粽子,可以做成甜的就放些红豆绿豆,也可做成碱粽,常规大家做肉粽比较多,其实做肉粽也是很简单的。

肉棕子的做法有哪些

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时。

肉粽是闽南这代的特色小吃,端午节节日食俗。所以每到端午节家里都会做些粽子拿去送亲朋好友,在闽南平时也会经常吃粽子当主食,但粽子也不能吃太多不易消化毕竟是用糯米下去做的。可当正餐食用也可当早点在配碗汤,那真是又好吃又实在。

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