各种各样的面食都有自己的独特之处，那么西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么?可以说这种面的营养价值是很高的，有西红柿，可以给人体补充足够的维生素，有鸡蛋可以补充一定的蛋白质，还有瘦肉丝，都是人体所必须的，而且在做面的时候还需要掌握具体的方法。
做法一：
瘦猪肉洗净切丝，猪肉中放入料酒、酱油、盐腌渍一会，西红柿切块，葱切末，起油锅，放入肉丝翻炒，炒至肉丝熟后盛出备用，用锅中的余油翻炒西红柿，放入葱末炒香，倒入清水煮开，打入一个鸡蛋煮熟，放入面条煮熟，盛出面条放上肉丝即可食用。
做法二：
【卤子】
1、西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用;
2、葱花，姜末，花椒面儿，味精，白糖，适量;
3、鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀;
4、炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出;
5、锅里加少许油，3--4 成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。
【煮面】
1、湿切面，手擀面，须开水下锅;挂面，水要开没开时下锅。
2、下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底;
3、湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。
挂面，开锅煮4分钟，加盖闷5分钟。
4、直接挑进碗里，叫”锅挑“，也可以用清水冲一下，叫”捞面“。
5、加卤子，即可食用。
6、根据个人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黄瓜丝，辣椒油，等。
通过上面的介绍，大家对西红柿鸡蛋肉丝面怎么做也都心中有数了，由于每个人的喜好不同，做饭的习惯也不一样，在做面的时候自然也有不同的做法，只要能够保障西红柿鸡蛋和肉的营养不流失，做出好的味道来，都是很不错的。
