可不可以教教我山椒鸡爪做法?可以，我要是说不可以应该会被抓出去吊着打，我要是说不可以我的工资就没了!所以，我当然只能说可以了。山椒鸡爪的做法很简单，准备的最重要的食材也就是跟食材的名字一样，山椒和泡爪了，配料也就是辣椒丝，辣椒丝要自己切好啊，酱油盐啊什么的肯定是要的，蒜姜丝也是要的。
山椒凤爪是重庆市经典的汉族传统小吃之一。用黄色小米辣椒炮制出的鸡爪。酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。山椒凤爪重庆地区特色美食，不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点：
1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;
2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效;
那么山椒凤爪应该怎么做呢?下面为大家一一介绍：
1.凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2.将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
这样简单山椒凤爪就做好了。
食材和配料都准备好了，那么，我就开始教你们山椒鸡爪做法啦，先用酱油、盐、一点醋、姜丝、辣椒丝腌制鸡爪20分钟，气温较高的地区不要忘了放进冰箱冷藏哦!腌制好后，为了让鸡爪吃起来酥软可口，将鸡爪放进锅里油炸至嫩黄。最后煮开水将山椒鸡爪放进去焖煮。山椒鸡爪做法就是这么简单!
