大虾的美味相信很多人都知道也都沉醉于其中，那么大家不知道有没有吃过仔虾，仔虾的美味相信许多人都非常的赞同，尤其是下酒菜总是能看见仔虾的身影。那么大家知道仔虾有哪些做法吗？这里小编为大家收集了其中一种仔虾的做法，那么让我们一起来学学油爆仔虾如何制作吧。
主料：河虾500克
调料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量
油爆籽虾的做法：
1.材料：河虾（剪去须洗净沥干）
2.锅内多倒些油，姜片爆香
3.倒入河虾迅速翻炒
4.翻炒到河虾变红
5.倒入事先准备好的酱汁。这步忘了拍照。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）
菜品特色：
这个季节的河虾相对便宜些，也更有营养。因为正是河虾产卵的季节，每一只河虾都抱着满满当当的卵，一煮虾籽就变成红色或紫黑色，吃上去QQ的。我们称这种河虾为籽虾。河虾本身就很有营养，有籽的河虾就更有营养了。虾肉细腻鲜嫩，易消化，虾籽含有蛋白质，虾青素等多种营养元素，尤其适合老人和孩子。
河虾不光有季节性，也有地域性。前些日子，老公的阿姨从新疆回来，几乎每顿饭都有河虾招待。因为新疆是吃不到新鲜河虾的。阿姨每次回来，婆婆都会买好多河虾，煮一下晒成虾干给阿姨带回去。虾干虽然没有鲜虾来的鲜美，但在吃不到鲜虾的地方，无疑也是一种奢侈的美味。
河虾最鲜美的吃法是盐水煮，但我更喜欢油爆，比盐水的更下饭。不管是水煮还是油爆，虾入锅的时间一定要短，看到变色就要关火，这样虾才嫩。
不知道油爆仔虾的美味大家是不是领略过了？美食的诱惑总是特别的令人难以承受，这就是佳肴的美色诱惑，香气扑鼻地令人把持不住。吃一口鲜美大虾，仿佛整条河流的生机都被吸入肚中一般该多美妙。
