我们都知道在生活中的面粉这种食材的，但是我们对于面粉的分类并不是很了解的。有的人会提到中筋面粉这种食材，有一部分人并不了解这种物质的。为了更好的运用中筋面粉这种食材，我们需要了解一下如何选择中筋面粉，以便得到更加美味的食物。那么到底中筋面粉怎么选?下面小编就给大家讲一讲吧。、
中筋面粉的别名就是普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
一、中筋面粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
二、如何挑选中筋面粉
1、看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
4、尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
了解了中筋面粉怎么选以后，我们就要依据以上的知识选择好的面粉。中筋面粉可以做很多的面食的，但是我们需要认识一下这些面食的制作方法的。我们在生活中也是要吃一些菜肴的，因此我们就学习制作这些菜肴的。最后也希望大家能够吃到更多的美味的食物的!
