现在的这个季节新鲜可口的荔枝上市了，红红的圆圆的，肉质白白嫩嫩的，看起来就非常的让人有食欲感，其实荔枝当中含糖量比较高，加病人是不可以使用的，这也属于一种寒性的食物出现肠胃疾病的朋友们也不可以食用，通常荔枝的做法有很多种，可以生吃也可以学习下这道荔枝虾球的做法。
荔枝虾球原料：
大虾(1斤)、鲜荔枝(6-10颗)、番茄沙司(2-3汤匙)、盐、白糖、鸡精、水淀粉。
荔枝虾球做法:
1、将虾去头去皮，沿背部中线用刀划开，注意不用划得太深，能剔除虾线就行了。然后把虾洗净放在一个容器里，加盐、蛋清(放入蛋清的虾肉会更加滑嫩)、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2、油锅热时，将虾下锅滑至变色呈球状后捞出沥油。
3、把鲜荔枝包皮并去掉里面的核。
4、锅里留少许底油，放入番茄沙司炒出红色后，放入少许清水，此时再放1勺白糖，待糖化后，放入滑过的虾球，等虾肉快熟的时候，放入荔枝，再用适量鸡精提鲜，最后用水淀粉勾芡收汁。
特点：
这道菜色泽亮丽，既保留了虾的鲜味，又融合了荔枝的甜香。非常适合夏季吃，因为虾肉营养丰富，而且用番茄烹制的菜容易引起食欲，所以也特别推荐给小朋友吃。
好吃美味的荔枝虾球做法一会儿工夫就学会了，不仅仅是好看，而且拥有着清香香气和荔枝的甜美和滋润肠胃有着异常好的功效，大家可以来尝试一下哦。
