相信有很多朋友在平时都喜欢吃奶油蛋糕，特别是在过生日时都会去蛋糕店订做一个。但是说到制作蛋糕，可能大多数人都会觉得有较大的难度，觉得自己做的不会太好吃。而事实上双层奶油蛋糕的做法是相当简单的，下面小编就会将其具体的制作方法一步一步的罗列出来。
1、将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。
2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。将蛋白打发到湿性发泡状态就可以了。
3、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊盛蛋白到蛋黄糊里，倒回蛋白碗里继续翻拌均匀。
4、快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊将拌好的面糊倒入，抹平表面。
5、放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
6、淡奶油分次加入白糖，打至硬性发泡。取10寸蛋糕坯，一层蛋糕坯，一层奶油，夹好，放置于10寸蛋糕坯上方。双层蛋糕抹好奶油，尽量抹平整。根据自己的需要，奶油中可以加入适量色素，开始裱花、装饰。
到这里小编就将双层奶油蛋糕的所有步骤讲述完毕了，如果您看到这里馋的想要流口水的话，不妨就去准备好所需要的所有食材，并按照上述方法进行制作，只要每一步都做的比较完美，自己就完全可以做出色香味俱全的蛋糕。
