小白菜是一种特别常见的食材，在平时可以拿来腌着吃也可以炒着吃或者是在做汤的时候里面适当的放上一些白菜叶子，尤其是在冬季的时候，适当的吃一些白菜能够补充人体所需的一些营养物质对于人的健康有一定的好处，野生白菜里面的营养价值会更高，下面小编来介绍野生小白菜的吃法。
大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食；凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品；腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的大白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软；彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥蓝可以生食也可以烹食。烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。芥蓝炒食的话，味道会很不错。
食用禁忌
在吃野生小白菜的时候，也会有一定的禁忌，比如如果发现白菜叶子有腐烂，或者是存放的时间太长，在腌制的过程当中没有彻底腌透，或者是在平时经过反复加热的野生小白菜它里面都会含有一定量的致病菌，在平时尽量不要吃，以免引起胃肠不适。
