干锅鱿鱼丝的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-30 15:40:46  来源: 大众养生网

干锅鱿鱼丝是比较常见的一种锅仔系。干锅鱿鱼丝适当加些辅料可以提升味道,加入蒜薹能够很菜品的清新之气,吃起来更加不腻,有增进食欲的效果。另外虾在入锅之前也可以不用水焯,如果虾足够新鲜,直接入锅就可以了,这样的虾肉具有非常润滑的感觉。

干锅鱿鱼丝的做法有哪些

主料:

鱿鱼须250克 蒜薹100克

洋葱50克 青椒20克

辅料:

植物油500克 精盐3克

味精4克 鸡精2克

生抽5克 鲜露5克

料酒30克 香葱10克

姜15克 红油20克

香油5克 胡椒粉5克

干椒5克

干锅鱿鱼须的做法步骤

1. 将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。

2. 蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。

3. 锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.

4. 用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。

干锅鱿鱼丝这道菜品具有很高的营养价值,我们知道,鱿鱼的营养是很丰富的,含多种维生素和蛋白质,尤其是能够起到很好的补钙效果,它的营养物质也易于被人吸收。干锅鱿鱼丝做法简单,所需要的时间也不长,吃起来味道鲜香。

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